玻璃瓶廠提醒:碘鹽最好放在有蓋子的棕色玻璃瓶或瓷缸內(nèi)
我省是全國碘缺乏病最嚴(yán)重的10個省份之一,全省3700余萬人均受不同程度碘缺乏威脅。在我省所轄107個縣區(qū),除部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)外,均是缺碘地區(qū),人人都需要補碘。據(jù)了解,碘缺乏對人類最大的危害是影響腦發(fā)育,胎兒、兒童和婦女最易遭受侵害。因嚴(yán)重缺碘造成的智力殘疾是終身不可康復(fù)的。從外觀來說,缺碘主要表現(xiàn)是脖根粗。
如何避免防治碘缺乏病呢?據(jù)介紹,食用碘鹽是防治碘缺乏病最經(jīng)濟、有效和便捷的措施。多年來,我省加大投入,2000年經(jīng)國家考評達到基本實現(xiàn)消除碘缺乏病階段目標(biāo)。截至2012年底,全省8~10歲兒童甲狀腺腫大率,已經(jīng)從1995年的23.92%下降到2.99%,合格碘鹽食用率持續(xù)上升到98.98%;全省107個縣市區(qū)確認(rèn)全部達到實現(xiàn)消除碘缺乏病目標(biāo)。
溫馨提醒食用碘鹽 這些誤區(qū)要注意如今在我省,每個家庭做飯時都少不了碘鹽,但是在使用中卻存在著一些誤區(qū)。
現(xiàn)在有些家庭,特別是一些老年人,習(xí)慣一次性買很多包鹽存著,但是這樣并不科學(xué)。據(jù)了解,碘鹽中的碘,在高溫、潮濕環(huán)境下或遇到食醋等酸性物質(zhì)時,很容易揮發(fā)掉,所以,市民應(yīng)該購買小包裝碘鹽,隨吃隨買,切忌存放太久。
現(xiàn)在不少家庭的調(diào)料罐都是透明塑料材質(zhì),但是因為碘的特性,碘鹽最好裝在有蓋的棕色玻璃瓶或者瓷缸內(nèi),并存放在陰涼、干燥、遠(yuǎn)離爐火的地方。
炒菜、做湯待快熟出鍋時再放鹽,不要用油炒碘鹽。
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有關(guān)試驗表明,炒菜爆鍋時放碘鹽,碘的食用率僅為10%,炒菜時中間放碘鹽,碘的食用率可達60%,出鍋時放碘鹽,碘的食用率可達90%。吃涼拌菜時,碘的食用率為100%,是碘鹽最理想的食用方法。
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